Conheça os principais tipos de sushi, esta especialidade japonesa que já conquistou o coração (e o estômago) dos brasileiros

Sushi é um tipo de comida originária do Japão que normalmente inclui:
• um peixe ou outro fruto do mar (muitas vezes cru),
• alguns vegetais e
• arroz prensado temperado com vinagre.
Quem vê um menu de restaurante japonês pela primeira vez, certamente fica confuso com os nomes e as variedades do sushi, então fizemos esta matéria sobre dos principais tipos de sushi encontrados no Brasil para facilitar para você na hora de escolher.

Em Campo Bom a House Sushi Delivery tem um cardápio variado e entrega o sushi fresquinho no conforto da sua casa. Para conhecer mais segue no instagram @sushi_house_delivery ou chama no whtsapp 51 998808743 e faça seu pedido. O atendimento é de segunda à sábado das 18h30min às 22h40min.

Diferença entre sushi, sashimi, niguiri e maki:

Sushi é o nome mais genérico, que engloba os diferentes tipos, cada um com seu nome próprio. Sashimi é simplesmente o peixe cru, servido em fatias finas. As fatias são servidas normalmente em uma cama de daikon, espécie de rabanete branco e guarnecido com folhas de shiso, o manjericão japonês. Um pouco de molho shoyu e também Wasabi, a pasta de raiz forte, costumam acompanhar o sashimi.
Diversos tipos de peixe ou frutos do mar são usados para fazer sashimi. Entre eles, os mais populares são:
• Atum
• Salmão
• Camarão
• Polvo
• Lula
• Peixe branco (tilápia ou robalo)

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Nigiri ou niguiri é o tipo de sushi em que uma fatia de peixe cru (sashimi) cobre uma porção de arroz moldado em forma de um bolinho. É o sushi mais emblemático, aquele que vem à mente quando pensamos na palavra sushi.
O que deve brilhar no nigiri é o peixe, o fruto do mar, ou o que quer que esteja no topo do arroz. Entre o arroz e o peixe pode haver uma camada de Wasabi, ou pasta de raiz forte, que além de acrescentar uma picância deliciosa, também reduz o cheiro característico do peixe.

Maki é um tipo de sushi que é enrolado em folhas de nori (uma alga desidratada) e depois cortado em rolinhos pequenos. O recheio é feito com arroz, vegetais e peixe ou frutos do mar. No Japão, os tipos de maki são mais limitados que os criados no ocidente. Em geral fala-se de:
• Hossomaki: rolinhos com cerca de 2-3 cm de diâmetro recheados com um ou dois ingredientes apenas: peixe, pepino, cenoura, picles, entre outros.
• Futomaki: com diâmetro maior (cerca de 5 cm) e em geral mais curto que o hossomaki, esses “pneuzinhos” acomodam uma variedade maior de recheios. Interessante que o futomaki não leva normalmente ingredientes crus.
• Temaki: o temaki é um cone de folha de nori (alga) recheado com arroz, peixe e outros ingredientes, como picles e vegetais. Considerado como “fast food” no Japão, agradou também ao paladar brasileiro e hoje temos “temakerias” em diversas cidades do nosso país.
• Uramaki: é uma invenção americana, conhecida como “maki invertido”. No caso, a folha de nori não é a camada exterior deste sushi, mas sim o arroz.
• Gunkan maki: literalmente “navio de guerra”, neste tipo de sushi o arroz é moldado em forma de um barquinho e envolto em folha de nori. O recheio, que pode ser peixe, vegetais, ou ovas, é colocado sobre o arroz.

Alguns sushis populares:
California roll: invenção americana que se tornou popular em diversos locais, inclusive no Japão. É um uramaki (maki invertido) com recheio de abacate ou manga, kani (imitação de carne de siri) e pepino.
Philadelphia roll: outro tipo de uramaki americano que tem como recheio cream cheese, salmão defumado e pepino. Por vezes, a fatia de salmão cobre o arroz.
Joe de salmão: no lugar das folhas de alga, o arroz é enrolado com finas lâminas de salmão. O recheio normalmente é de salmão também. É bem popular no Brasil, com nomes que variam entre Joe, Jow, Djô.
Tekkamaki: rolinho fino (hosomaki) com recheio de atum
Kappamaki: sushi que não leva peixe, este rolinho é recheado com pepino somente.
Hot roll: é um sushi adaptado ao paladar de quem não gosta de comida crua. No caso, o sushi é envolto em uma massa de farinha, empanado no panko e depois frito.

O que acompanha o sushi:
Os acompanhamentos tradicionais do sushi são:
Molho de soja (Shoyu) – O molho de soja usado com moderação realça o sabor delicioso do sushi. No entanto, por ser muito salgado, o ideal é somente molhar o peixe ou a alga com um pouquinho de shoyu.
Pasta de raiz forte (Wasabi) – O verdadeiro wasabi é uma pasta extraída da raiz forte japonesa, chamada Wasabia japonica. É uma iguaria que não se acha facilmente fora do Japão e que tem sabor pungente e picante na medida certa. O que comemos na maioria dos restaurantes brasileiros é apenas uma imitação do wasabi japonês. Essa pasta é feita com raiz forte (Armoracia rusticana), uma planta originária da Europa e Ásia, que é misturada a corantes e outros ingredientes.
Gengibre em conserva (Gari) – Gari é um tipo de picles japonês feito com fatias finas de gengibre que são marinadas em uma solução de vinagre de arroz, açúcar e sal. Quando feito com gengibre novo, tem uma cor rosa natural.

Agora que você já sabe um pouco mais sobre esta delícia, chama a House Sushi Delivery e peça já o seu!